Źródło najcenniejszych składników odżywczych: witamin, mikroelementów i enzymów. Kiełki przeciwdziałają nowotworom i wirusom, ułatwiają trawienie. Powinny być podjadane w ciągu dnia lub spożywane systematycznie do kanapek, surówek.

Produkcja domowa kiełków:
Wypłukane nasiona zalać w czystym naczyniu – na kilka godzin – letnią, przegotowaną wodą. Wodę zlać, nasiona przepłukać, naczynie nakryć gazą i obwiązać gumką. Odstawić w ciepłe, nie nasłonecznione miejsce. Przepłukiwać wodą co najmniej 2 razy dziennie. Po 3-4 dniach kiełki są gotowe do spożycia.